瑪仁糖又叫做切糕，是新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時的特點所賦予的名稱，也是新疆維吾爾族的一種傳統(tǒng)小吃，其制作原料有核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等多種干果制成，而且瑪仁糖歷史悠久，早在絲綢之路時期，新疆是國內(nèi)外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補(bǔ)給站，容易保存易攜帶和高營養(yǎng)的特點正滿足了在上千年前往返于商道上的人們的需求。