大盤雞為著名的新疆特色菜肴，其來源歷史考究，是一個典型的多民族融合的菜譜，制作工藝精細，做好的大盤雞雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。