武安燴菜產自河北武安，是一道以豬肉、粉皮為主料的菜品，當?shù)孛考颐繎粼诔源竺罪埖臅r候，經常會做燴菜。所以當?shù)赜校?ldquo;大米飯，豬肉菜，山藥粉皮配海帶，再來點好白菜”的說法。燴菜因季節(jié)的變化，里面的菜也變化，將多味混合，營養(yǎng)豐富，肥而不膩，咸鮮適口。