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淄博炸春卷

淄博炸春卷

淄博炸春卷,以香椿芽或韭菜為主料,是博山春季的特色菜肴,春季時春卷的餡料選用香椿芽,其他季節(jié)則用韭菜。春卷外皮酥脆,內(nèi)含香氣撲鼻的春菜,炸制過程需炸至金黃酥脆,保持香椿芽的原味。食用時常伴高湯,既可使春卷口感更佳,又能去除油炸味道。

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淄博炸春卷指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:山東淄博
  • 材料:香椿芽(韭菜)
  • 分類:家常菜
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