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天門捆蹄

天門捆蹄

天門捆蹄是以豬蹄為主料制作的菜品,是湖北省天門市的特色美食。天門捆蹄系鹵制涼菜,制作精細美觀,質(zhì)地柔嫩香甜,富有膠質(zhì)彈性,細嚼甚佳,佐酒最宜。其制作方法就是將瓦缽煮水然后用捆蹄去煮,微火一小時后用鋼針在豬腳皮上下戳進小孔,放進瓦缽里,再用微火煮一小時,取出涼冷后,解去繩子、竹板和紗布,用芝麻油等佐料涂抹豬腳皮面或是直接用小碟分料,任客人自選。

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天門捆蹄指數(shù)信息
  • 材料:豬蹄
  • 分類:菜品
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