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新安燙面角

新安燙面角

燙面角是河南省洛陽市新安縣的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃,屬于豫菜系。創(chuàng)制于民國三年(1914),已有80多年歷史。這道面食制作講究,所制燙面角軟皮緊,晶瑩欲滴,狀如新月,色如瓊玉,鮮香不膩,味美可口,時有“名揚(yáng)隴海三千里,味壓河洛第一家”的美譽(yù)。至今,洛陽、鄭州等地都有專營“新安縣燙面角”餐館。近年,新安“方記燙面角”在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又有創(chuàng)新,風(fēng)味更佳,1986年以來,多次被評為“洛陽市名小吃”。

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新安燙面角指數(shù)信息
  • 材料:面粉、豬瘦肉等等
  • 分類:豫菜、河南小吃
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