丁北西芹是寧夏銀川的特色美食之一，種植面積廣，產(chǎn)量多。其外觀多呈水晶狀，側(cè)根生長(zhǎng)快且發(fā)達(dá)，葉片直立，葉柄長(zhǎng)且肥大，西芹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。