牛肝菌是一種十分美味的菌菇，其外觀看起來像牛肝一樣，是比較名貴稀有的，基本分部在云南松等針葉林和混交林地帶等地方。牛肝菌的吃法多種。有牛肝菌湯、青椒炒牛肝菌、牛肝菌炒肉、素炒牛肝菌等都是美味珍品，吃了流連忘返。