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蔥燒海參

蔥燒海參

蔥燒海參是山東省膠東地區(qū)的一道特色名菜,也是一道傳統(tǒng)的魯菜,作為魯菜的代表之一,該道菜肴在2018年的時(shí)候被評(píng)為山東十大經(jīng)典名菜,該菜主要來源于煙臺(tái)福山,用水進(jìn)行發(fā)海參,海參的挑選也頗為重要,現(xiàn)今可以用遼參,黑玉參,刺參都可以,再用大蔥為次菜,可以去除葷、腥、膻等異味,兩者完美搭配,可以達(dá)到“以濃攻濃”的效果,以濃汁、濃味入其里,濃色表其外,達(dá)到色香味形四美俱全的效果。

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蔥燒海參指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:山東省膠東
  • 材料:海參,大蔥
  • 分類:魯菜
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