鯉魚(yú)三吃是河南鄭州的漢族傳統(tǒng)名菜，其主要由黃河鯉魚(yú)制成，而且鯉魚(yú)，必須在清水池里面養(yǎng)兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來(lái)下鍋，菜式一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，特色是把糖醋汁拌一窩線面條吃。