產自于河南省周口市項城市境內的潘莊紅薯因產量高、出粉率高、經濟效益好，現如今已成為了當地的重要經濟農物之一。潘莊紅薯吃起來口感綿軟，柔和細膩，現如今已成為了當地的一種特色農產品。