公安湘妃糕是湖北公安縣的傳統(tǒng)佳肴，現(xiàn)名三鮮頭菜。其主要是以魚糕、魚丸為主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以金針、黑木耳、冬筍等配料，使整道菜色調豐富，鮮嫩可口，是當地宴席上必不可少的頭等名菜。這道菜的起源來自于古代堯舜時期的湘妃，是娥皇女英二人隨舜帝南巡，女英為姐姐制作的一道菜肴，將魚肉制成魚泥成為魚糕，后人在仿制的過程中，不斷加以改進，使得魚糕的滋味越做越好，名氣也越來越大，到清朝末年，人們又在魚糕上面添加豬肝、腰花、肚類等三鮮，這道菜式最終定型。