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扒全素

扒全素

扒全素是以玉蘭片、 香菇等為主料的一道菜品,該菜品制作方法并不十分困難,在制作前需要準(zhǔn)備相關(guān)食材,洗凈之后等待處理,將將玉蘭片、白菜、胡蘿卜等切成相應(yīng)的長(zhǎng)度,將香菇和蔬菜分別用開水氽熟;每種原料均碼成三角梯形。六種原料的銳角相對(duì)應(yīng)再碼成圓形,正面朝下,放入盤中待用。坐勺,蔥、姜熗勺,放料酒、精鹽、味精、高湯;將蔥、姜撈出,取少許汁倒入蔬菜的盤中,然后輕輕地推入勺中轉(zhuǎn)勺掛芡,打少許明油,翻勺,打明油,拖入盤中即可。這道菜色澤鮮艷,整齊美觀,口味咸鮮,廣受食客的喜愛和支持。

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扒全素指數(shù)信息
  • 材料:玉蘭片,香菇,黃瓜等
  • 分類:菜品、美食
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