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岐山臊子面

岐山臊子面

臊子面是中國陜西省的特色傳統(tǒng)面食之一、是著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子面歷史悠久,其中含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。一碗合格的岐山臊子面應(yīng)該具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特點。面條細(xì)長,厚薄均勻,臊子鮮香,紅油浮面,湯味酸辣,筋韌爽口,老幼皆宜。

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岐山臊子面指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:陜西省
  • 分類:西府名小吃,面類
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