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橫縣魚生

橫縣魚生

橫州魚生又俗稱兩片,是屬于廣西橫縣的獨(dú)特傳統(tǒng)美味佳肴,這道菜又被本地人稱作“市菜”,這是代表了橫州的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準(zhǔn)和接待客人的最高規(guī)格。而關(guān)于魚生,自然是生食了,其主要用于生食的魚有橫州魚、花魚、青竹魚、桂花魚(鱖魚)、草魚、鯉魚、鯪魚等,而在這些魚類中野生花魚(烏鱧)和青竹魚自然又是魚生中的佳品、王牌中的王牌。除此之外,作為中國(guó)的生魚片,其特色就在“種、勁、白、薄、厚、鮮”六字真言中。

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橫縣魚生指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:廣西橫縣
  • 材料:生魚片,魚腥草,檸檬等
  • 分類:廣西,橫縣
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