西鄉(xiāng)牛肉干，陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣特產(chǎn)。西鄉(xiāng)縣隸屬于陜西省漢中市，這里氣候溫和，雨量充沛，水清草嫩，林茂糧豐，養(yǎng)牛條件得天獨(dú)厚。這里出產(chǎn)的“西鎮(zhèn)牛”，是全國八大優(yōu)種黃牛之一。西鄉(xiāng)牛肉干，是西鄉(xiāng)縣傳統(tǒng)名貴的清真風(fēng)味食品。食之芳香可口，咸淡適中，酥而不綿，余味悠長。營養(yǎng)豐富，可儲(chǔ)存，深受消費(fèi)者歡迎。