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淮南牛肉湯

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃,屬于徽菜系,在淮南本地可謂是家喻戶曉,是安徽菜(沿淮片)的代表之一,淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,淮南牛肉湯又有著咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。

總得票

淮南牛肉湯指數(shù)信息
  • 材料:黃牛肉,粉絲,豆餅,千張,牛雜
  • 分類(lèi):安徽菜,沿淮菜
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