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李連貴熏肉大餅

李連貴熏肉大餅

熏肉大餅是吉林省四平市的一道著名特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠(乳名連貴)在梨樹(shù)縣始創(chuàng)。當(dāng)制作這道菜品時(shí)要注意熏肉的時(shí)候加點(diǎn)茶葉,能讓大餅外焦里軟,色澤金黃,松酥起層,味道清香,否則味道可能大打折扣。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時(shí)輔以甜面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲(chóng)等藥用功效,實(shí)為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

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李連貴熏肉大餅指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:吉林省四平市
  • 材料:豬肉,面粉
  • 分類(lèi):吉林菜
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