泰興蕎麥作為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是一個(gè)藥用價(jià)值和食用價(jià)值都非常好的產(chǎn)品，具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大的特點(diǎn)，加工后的蕎麥可以做成各種美食，如蕎麥面、蕎麥粥、蕎麥饅頭等。這些蕎麥制品不僅口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏邸?