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天水蝦醬肉

天水蝦醬肉

天水蝦醬肉是天水蒸碗菜的一種,代表了老天水蒸碗菜的味道,是天水傳統(tǒng)名菜之一,其做法就是在一大塊五花肉肉皮上抹上蜂蜜,把肉皮煎至發(fā)脹變黃再刮干凈,然后開(kāi)水煮至六七成熟,切成梳子一樣的薄厚均勻的肉片狀,肉皮朝下瘦肉朝上擺成扣碗,再淋上各種調(diào)料和蝦醬拌成的汁兒,搟一張面片蒙住扣碗上籠蒸。

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天水蝦醬肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:天水
  • 材料:肉類
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