懷鄉(xiāng)雞產(chǎn)自廣東省茂名市所屬的信宜市懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該地區(qū)產(chǎn)出的懷鄉(xiāng)雞為肉用雞種，肌肉豐滿、肉質(zhì)嫩滑，具黃羽、黃皮、黃爪的特征，其雞肉菜肴的制作方法也是十分眾多，成品美食口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯色濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種品質(zhì)十分優(yōu)越的地方菜肴。