西店牡蠣主產(chǎn)西店鎮(zhèn)淺海，這里自然條件優(yōu)越，海水咸度在20‰以下，是適宜牡蠣生長(zhǎng)的最佳水質(zhì)。西店牡蠣素有“海牛奶”之稱，富含蛋白質(zhì)、維生素、核黃素等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值高，還有止虛弱，解丹毒，止渴等藥用價(jià)值。“牡蜘炒蛋”是寧波一道風(fēng)味名菜。冬春是食牡蠣季節(jié)，尤其春節(jié)期間，是佐酒待客的佳肴。