天津紫蟹，體型較小，生蟹黃呈紫色，煮熟后呈橘紅色，一般紫蟹都在寒冷的冬季產(chǎn)出，當(dāng)時(shí)它們往往棲息在泥洞中，天津紫蟹因蟹黃厚實(shí)呈現(xiàn)紫色而得名，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有一定滋補(bǔ)的功效，可食用，具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在北方可作為一道傳統(tǒng)名菜，廣受大眾歡迎。