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五谷是哪五谷

殘花敗柳 提問于:2024-03-05
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在古代,人們通常所說的“五谷”指的是五種谷物。古代關于“五谷”的說法有兩種主要的區(qū)別,一種包括了稻、黍、稷、麥、菽,另一種包括了麻、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的區(qū)別在于前者沒有麻,而后者沒有稻。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域,稻主要產自南方,因此在最初的“五谷”中沒有稻。

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小麥是三大谷物之一,同時也是人類的主食,在中國最先種植,現(xiàn)在世界各地都有廣泛分布,而且小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的產物,栽培歷史已有1萬年以上。其功能豐富,不僅磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物,同時在發(fā)酵后,還可以制成啤酒、酒精、白酒等。除此之外,小麥的營養(yǎng)價值也比較高,富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵等元素。

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